默认冷灰
24号文字
方正启体

第二百八十一章 技能,感知

作者:鸿钧字数:3520更新时间:2022-03-02 03:45:25
  这条系统提示,就好像是在告诉唐毅,他真的是有必要好好补补基础。
  而且,系统好像还是持支持态度。
  胡老爷子站在唐毅的身边,道:“现在,按照你的想法,将我准备的这些食材全都做出来,至于做法你随意。”
  老爷子此时表情异常的严肃,跟唐毅那种一进入状态就无比认真差不多。
  接下来,整个厨房就只剩下唐毅炒菜的声音。
  两个人根本就没有任何的交流。
  一个炒菜,一个将准备好的菜放进锅内。
  两个人都像是麻木的机器一样,一直在重复着同样的动作。
  唐毅也在一次次的翻炒中明白了老爷子的用意。
  每一种食材要求的火候都不一样,只要在一个温度时间区间内,做出来的菜品都会很好吃。
  而唐毅要做的就是要找出这个区间内,食材口感最好的那个点。
  这才是重中之重。
  可尝试了好多次,不是火候稍微大了一点,就是稍微小了一点。
  胡老爷子脸上没有任何的表情,也看不出到底是好还是坏。
  就这样,几乎两个小时,没有停歇的做菜。
  从炒菜,汤,甚至连凉菜唐毅都做个了遍,老爷子才算是松口,道:“好了,休息一会吧。”
  唐毅长出了一口气,总算是停下来了。
  就算是他的体质,精神力如此高强度专注的做菜,也有些吃不消了。
  只是唐毅不知道的是,现在的他,根本就是在重复一个别人都重复了多少年的过程。
  他是将这个过程浓缩在短短的几个小时里。
  这怎么可能不让他觉着累呢。
  “有什么感觉?”
  胡万起老爷子忽然开口问道。
  唐毅则是有些不好意思,道:“其他都还好,就是在食材最关键的那个点掌握的不太好。”
  胡万起虽然表面上面色平静,但是心中却是无比的震惊。
  要想掌握食材火候的关键点,那可是要很多年的磨练,才能知道的。
  可这个唐毅才练习了多久?
  虽然说他有天赋,现在也是厨师,可他的进步也太可怕了吧?
  看着一盘盘的菜,芸芸此时倒是放开了胃口。
  每个菜她都尝了一遍。
  看着唐毅没有时间管她,她可算是放开了。
  将这里的东西全都吃了个遍。
  唐毅休息的时候才发现,芸芸的肚子已经撑的像是一个皮球一样了。
  “好家伙,你这是吃了多少?”
  看着眼前的芸芸,唐毅虽然宠爱,但也不得不心疼的责备道。
  “谁让大大做的东西这么好吃呢?”
  一旁的胡万起不知道什么时候摸出一盒消食片来。
  打开盒子拿出两片来,唐毅直接塞进了芸芸的嘴里。
  芸芸则是抗拒的道:“不吃药药!”
  可唐毅哪能给他机会,近乎是强迫性的把药塞进了她的嘴里。
  休息了将近一个小时,期间唐毅一直在听胡万起讲自己做菜的心得。
  这可让唐毅受益匪浅。
  要知道,想要得到他的指点,那唐毅是要少走很多弯路的。
  就连李明峰都没有机会得到胡万起这样的指点,就算是唐毅有系统,但是这在无形之中就让唐毅对做菜的理解又深了不少。
  “叮咚!”
  “请宿主现在完成进阶菜品,红烧肉。”
  听到系统的这条提示,唐毅知道,自己的基础挑战算是完成了。
  接下来,就应该是进阶任务了。
  虽然知道进阶任务肯定会比之前做的基础菜要难,但是系统任务的菜品也太家常了。
  现在不是唐毅的吐槽的时候,所以唐毅还是乖乖拿起了刀,开始准备做红烧肉。
  唐毅的动作很快,几下就把肉给切好了。
  幸好这里有五花肉,要不然自己恐怕还真没有办法做红烧肉了。
  胡万起有些疑惑的看了一眼唐毅,问道:“怎么,不需要再休息一会了吗?”
  唐毅摇摇头,他怎么会不想休息,还不是因为有系统任务在,要不然鬼才不想休息。
  “刚才的训练让我颇有感触,现在做道菜让你尝尝。”
  将需要的东西全都铺开,唐毅凝神静气。
  这次,是他凭借自己的手段做菜,一点都不能借用系统的能力。
  所以,唐毅更外的认真。
  取来一个平底锅,锅内添上一勺油。
  将葱姜蒜爆香,仔细的观察着葱姜蒜在热油里的颜色变化。
  因为已经切成了小块,所以只要有一点颜色的变化,都能非常清晰的表现出来。
  这也是判断火候的一个方法,从颜色上看。
  至于第二点就是闻了,所谓爆香,那就要让油里面有葱姜蒜的香气,而且是恰到好处。
  仔细的观察着颜色,油已经开始有了香气,唐毅将葱姜蒜捞出。
  将刚刚切成大块五花肉放进里面。
  一阵“滋滋”的声音。
  没错,唐毅现在就是在生煎五花肉。
  本来红烧肉追求的是软糯,入口即化。
  但是在唐毅看来却根本就不是这么回事。
  肉,如果真的达到那种程度的话,就说明一定是过火了。
  过分的软糯,就让红烧肉失去了那种爽快。
  待五花肉两面全都煎至金黄,唐毅才开始加其他的调料。
  酱油,不能多也不能少。
  白糖,冰糖,盐。
  依次加入了几种调料,唐毅这才开始中火翻炒。
  肉香气此时已经布满了整个厨房。
  唐毅一直在感受着不同火候食材的变化,也恰好,正好是在食材最完美的时候唐毅才加入着色的老抽。
  然后才是加水。
  虽然不用水也能做红烧肉,但是唐毅没有选择那样的做法。
  那样做出来的肉,虽然卖相不错,但是口感却又过硬了,不能达到软的效果。
  唐毅也是结合了几种做法,才做出这道红烧肉的。
  连熬汤汁的步骤,唐毅都没有特殊去制作,只是让最糖和肉一起在火上翻滚。
  反正他现在就是在尝试着到底怎么做,才能掌握到最好的火候。
  盖上锅盖,将火调成小火。
  芸芸已经馋的不行,趴在一边,一直看着透明锅盖中,咕嘟嘟冒出的气泡。
  刚刚已经吃了不少东西的她,现在居然又在咽口水了。
  胡万起也是有些惊讶。
  凭他多年的经验,他自然知道唐毅的火候掌握的已经不错了,如果再进步一点,说不定在火候的掌握上,自己也不能如他。
  看来真是长江后浪推前浪啊。说不定,他还真的能胜过美食十三太保也说不定。
  胡万起在心中感叹道。
  唐毅可不知道现在胡万起心中的感慨,他现在想的就是自己的红烧肉,到底能不能过了系统那一关。
  不过一切都要等唐毅的这锅红烧肉出锅了才能有定夺。
  “不错,火候掌握的已经基本差不多了。”
  胡万起虽然心中不愿意承认会有如此天才,但是他不得不佩服唐毅的天赋。
  在红烧肉里面的汁已经变少的时候,唐毅又加了一小勺的甜面酱。
  这是唐毅的临时起意。
  想着如果红烧肉里有一点酱香味的话,应该不错,这才加入的。
  连胡万起都没有想到唐毅会这么做,问道:“你这个时候再放调料,肉能入味吗?”
  唐毅却是笑笑,将自己的想法说了出来。
  “其实,我加甜面酱只是为了汤汁能更加粘稠一点,顺便也能然让肉有点酱香味。”
  胡万起没有说话,做菜的时候,敢于尝试不是一件坏事。
  但是这样的尝试方法,未免有点冒险。
  将火调成大火,这是为了收汁。
  紧接着,一锅颜色鲜亮的红烧肉就出锅了。
  长时间的炖煮,还要外面挂着的一层汤汁,让肉的颜色看起来很亮。
  并不完全是暗红色。
  而且本来肥肉的部分,变的晶莹剔透。
  再加上瘦肉之前经过煎制,再加上长时间的炖煮,恰好软硬适中。
  最后,将锅内仅存的一点汤汁浇在上面,唐毅才将红烧肉推到胡万起面前。
  “试一下,”
  胡万起夹起一块放在嘴里,细细品味了很长一段时间。
  这才悠悠的叹了一口气。
  酱香味浓郁,肉质不松软,不木,可见唐毅的火候已经掌握的不错了。
  芸芸可怜巴巴的看了唐毅一眼,道:“大大,我能不能再吃一块,就吃一小口。”
  一边说话,芸芸还一边用小手比划着那一小块。
  唐毅这才用筷子只夹了一点点,送进了芸芸的嘴里。
  此时,系统也提示唐毅,他的任务完成了。
  “叮咚!”
  “恭喜宿主,任务完成。获得感知。”
  这感知对唐毅来说,有些陌生,之前系统可并没有给过自己这样一个技能。
  意动之下,他开始尝试对着桌上还没有用过的食材使用感知。
  “叮咚!”
  “系统提示,不符合使用条件。”
  “哈?”
  唐毅算是没有闹明白,既然不能对食材使用,那这个感知有什么用呢?
  看到唐毅的脸上的惊诧的表情,胡万起还以为唐毅没想到自己能做出这么好的菜,当即道:“你也不用惊讶,只要你肯用心,以后的菜品都不会比这次弱的。”
  没有理会胡万起,唐毅此时心中满是这个感知怎么用的问题。
  不信邪的唐毅,将炉灶又点了起来。
上一章 投推荐票 回目录 标记书签 下一章